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多效蒸發(fā)器與單級蒸發(fā)器不同的是，單效蒸發(fā)器在使用的時候，消耗是非常高的，使大部分的蒸發(fā)系統(tǒng)的成本。如果將它們放在一起蒸發(fā)的話，就能夠節(jié)省熱量，因此需要較少的能源。將一個多效蒸發(fā)器添加到原來的原始量的50的降低的消耗。添加另一種效果降低至33。可用于甲熱節(jié)能方程估計有多少人會儲存通過加入一定量的效果。

有兩種類型的處理多效蒸發(fā)器時，可以使用的。正進(jìn)給時，發(fā)生在產(chǎn)品進(jìn)入系統(tǒng)，通過效果，這是在溫度。一些水轉(zhuǎn)化成蒸汽，并帶走，然后將產(chǎn)物部分濃縮。它隨后被饋送到的效果，這是一個小的溫度低。使用創(chuàng)建的加熱蒸氣，作為其加熱源。較低的溫度和較高的粘度在隨后的效果的結(jié)合，提供了良好的條件，如酶和蛋白質(zhì)。